Gelo seco para remessa de alimentos

As empresas enviam alimentos em gelo seco principalmente porque sua temperatura extremamente baixa, de cerca de -78,5 graus Celsius (-109,3 graus Fahrenheit), garante a estabilidade crítica da temperatura para produtos perecíveis. Isso é especialmente importante nas entregas em domicílio, onde atrasos inesperados, como o fato de o cliente não abrir a porta, podem deixar os pacotes expostos ao sol por horas.

Além disso, o uso de gelo seco permite embalagens mais leves em comparação com alternativas como pacotes de gel, materiais de mudança de fase ou gelo de água, resultando em vantagens significativas. Por exemplo, os exportadores de salmão agora podem embalar mais produtos em cada remessa usando menos peso para refrigeração, o que aumenta diretamente a lucratividade. Além de sua eficiência, o gelo seco também é uma solução sustentável, pois é produzido a partir de CO2 reciclado.

Por fim, é um método limpo e econômico, eliminando preocupações com derramamento, pois sublima diretamente em um gás, sem deixar água ou resíduos sujos para trás.

Alimentos congelados: essa é a categoria mais óbvia e inclui itens como sorvete, carnes congeladas (bovina, de aves, suína), frutos do mar, refeições congeladas e sobremesas. O gelo seco garante que esses produtos sejam mantidos em sua temperatura ideal de congelamento, evitando que descongelem e estraguem.

Frutos do mar: os frutos do mar frescos e congelados, como filés de peixe, camarão, caranguejo e lagosta, se beneficiam muito das temperaturas constantes e muito frias proporcionadas pelo gelo seco, mantendo sua qualidade e evitando o crescimento de bactérias.

Carne e aves: seja crua ou processada, manter a carne e as aves em uma temperatura fria constante é crucial para a segurança dos alimentos. O gelo seco é ideal para o transporte de bifes, assados, salsichas e frangos ou perus inteiros.

Produtos lácteos: embora alguns produtos lácteos possam ser transportados com pacotes de gel por períodos mais curtos, os itens que precisam permanecer congelados, como alguns queijos especiais ou sobremesas lácteas, são adequados para o gelo seco.

Alimentos preparados e produtos de padaria: alguns alimentos preparados perecíveis e produtos de padaria delicados que são congelados antes do envio para manter sua estrutura e frescor podem ser enviados de forma eficaz com gelo seco. Os exemplos incluem tortas congeladas, bolos e alguns doces.

Alimentos especiais e gourmet: alimentos perecíveis de alto valor, como caviar, foie gras e alguns queijos artesanais, geralmente exigem o controle de temperatura fornecido pelo gelo seco para garantir que cheguem em perfeitas condições.

Amostras perecíveis: em alguns casos, amostras de alimentos para testes ou controle de qualidade que devem permanecer congeladas também são enviadas usando gelo seco.

Para iniciar a produção de gelo seco no local, você geralmente precisará de acesso a uma fonte local de CO₂ líquido e de um tanque de armazenamento no local. Uma base estável, fornecida por uma fundação de concreto reforçado, é necessária para o equipamento, que é conectado ao tanque de CO₂ por uma tubulação isolada.

O sistema de produção de gelo seco da Cold Jet deve estar localizado em uma área protegida com espaço suficiente. A operação desse sistema requer uma fonte de alimentação elétrica trifásica e uma linha de ar comprimido. A segurança é fundamental, portanto, é necessária uma ventilação artificial adequada dentro da instalação de produção e um monitor de CO₂ PPM. Por fim, são necessários contêineres isolados para o armazenamento eficiente do gelo seco, minimizando sua sublimação natural.

A seleção da peletizadora de gelo seco ideal para sua operação depende tanto do volume de produção necessário quanto do espaço disponível. A Cold Jet oferece uma gama de máquinas capazes de produzir de 80 kg de gelo seco por hora a 750 kg por hora. Para instalações com espaço limitado, a Cold Jet oferece centros de produção de gelo seco pré-configurados, projetados para uma fácil integração plug-and-play. Além disso, estão disponíveis soluções automatizadas de produção de gelo seco para otimizar suas necessidades operacionais específicas.

Quando se trata de geração interna de gelo seco, o equipamento da Cold Jet tem a menor pegada de carbono e consome menos energia por libra ou quilograma. Nossas máquinas são incrivelmente ágeis, praticamente sem tempo de inatividade, o que significa que você obtém o menor custo por libra ou quilograma de gelo seco produzido.